BOUQUET GARNI

Kuchařské tipy a triky

Bouquet garni je svazek bylinek (obvykle převázaných provázkem), který se používá při přípravě polévek, vývarů a nejrůznějších dušených pokrmů. Bouquet garni se vaří společně s ostatními přísadami, čímž jídlu dodává bylinkovou chuť a vůni, ale před podáváním pokrmu je potřeba ho odstranit. Obvykle obsahuje petržel, tymián a bobkový list, ale v závislosti na konkrétním použití může obsahovat také bazalku, pepř, rozmarýn, krvavec, kerblík, saturejku a estragon.